Elaboración y crianza
Luis Cañas Joven 2020 se elabora a partir de uvas Tempranillo, de vendimia manual, que son seleccionadas de cepas con edad media de 20 años, que han crecido sobre suelos pobres con altos contenidos de arcilla y cal. Su fermentación se realiza a temperatura controlada, siguiendo uno de los métodos tradicionales, es decir, la maceración carbónica, típico en la D.O. Rioja.
Nota de Cata Luis Cañas 2020
- Vista: Color picota potente.
- Nariz: Aromas a fruta roja madura con notas florales y un recuerdo a regaliz.
- Boca: Es un vino amplio y carnoso, con gran volumen. En su sabor predominan las frutas maduras.
Denominación de Origen
Rioja es la Denominación de Origen más antigua de España (1925) y la primera en obtener la Calificada (1991). La elaboración de los vinos tintos Rioja destaca por tener dos formas diferentes. La más tradicional es aquella que retira los raspones en la despalilladora, antes de la fermentación, y se obtienen así vinos apropiados para un largo período de envejecimiento. Otro proceso conocido es la “maceración carbónica”. Los vinos que se obtienen son suaves, con cuerpo y para tomar en su primer año. En ambos procesos, se remonta el mosto de la parte inferior a la superior, mientras se deja la temperatura constante. El objetivo final es procurar mantener todos los aromas que contiene el mosto. Por último, se realiza la separación de materias sólidas, el vino pasa a los depósitos de almacenamiento, donde es sometido a control de calidad.
La crianza de los vinos de Rioja se realiza en barricas de roble de 225 litros, con trasiegas periódicas, complementándose después en botella. Rioja es el mayor parque de barricas del mundo con más de 1.300.000 barricas.
Las variedades de uva sujetas a esta Denominación son:
Tintas: Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana Tinta.
Blancas: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.